Hummm ! C’est grâce à lui qu’on se régale quand on va au restaurant. Ce roi du fourneau peut exercer dans un grand restaurant, dans une brasserie, dans une pizzeria… C’est un métier dur qui demande de la créativité pour élaborer une carte qui séduira les clients. Il évalue la quantité, commande et réceptionne les produits…

Le cuisinier prépare des plats, des entrées ou des desserts. Il participe à l’élaboration de menus. Il sélectionne les produits, les viandes et les volailles, les fruits de mer et les poissons, les légumes et les fruits.

Avant de passer aux fourneaux, le cuisinier prépare ses ingrédients : il épluche les légumes, prépare les pièces de viande, vide les volailles... Ensuite, il élabore les mets, les sauces et les accompagnements, surveille la cuisson avant de préparer les assiettes et de les confier aux serveurs ou au maître d’hôtel. Mais, selon l’importance du restaurant, il peut être chargé d’autres tâches : achats auprès des fournisseurs, réceptions des commandes, élaboration des menus avec le directeur de l’établissement ou l’économe.

Le cuisinier passe la plus grande partie de son temps en cuisine. Mais il peut aussi disposer d’un bureau, notamment s’il assume des tâches administratives. Il peut aussi se rendre chez ses fournisseurs pour choisir les produits.

Le cuisinier passe la plus grande partie de son temps en cuisine. Mais il peut aussi disposer d’un bureau, notamment s’il assume des tâches administratives. Il peut aussi se rendre chez ses fournisseurs pour choisir les produits.

Avec un peu de talent et pas mal de motivation, il est possible d’ouvrir un restaurant et de devenir son propre patron !

Qualités essentielles :

Organisé : Travaillant dans une équipe plus ou moins importante, il doit être méthodique pour ne pas se laisser déborder par les différentes tâches à accomplir.

Imaginatif : Pour sortir du lot, imagination et invention offrent des variantes aux recettes trop classiques ou permettent de nouvelles présentations pour les plats.

Réactif : En période d’affluence, il faut être efficace pour que l’attente des clients ne se prolonge pas.

Source : www.lesmetiers.net